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쉽고 간단한 홍합요리, 주말요리로 어때? 트러플 토마토소스 홍합찜

 

 

요즘 마트에 가면 홍합이 아주 싱싱하고 좋더라구요.

겨울철 별미로 홍합찜 해드시라고 토마토소스 홍합찜 가지고 왔어요.

홍합찜을 만들기 전에 홍합을 손질하는게 살짝 번거롭다 느끼질지도 모르지만

요거이 한냄비 만들어 놓으면 홍합살 쏙쏙 빼 먹는 재미와 함께

홍합 국물에 어우러진 토마토스스 국물 퍼먹는 재미까지,,,

아빠 엄마들에겐 와인안주로, 아이들에게는 주말간식으로 인기랍니다.

 

 

보시기 전에 꾸욱~▼

 

요즘 싱싱한 홍합도 많이 나오는데다가 홍합찜 만드는법도

너무너무 간단하니 이번 주말에 꼭 만들어 드세요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

흐미 홍합찜 사진이 시뻘건게 음청 매워 보이죠?

하지만 매운 홍합찜은 아니구요..

담백한 토마토소스 홍합찜이랍니다요~

 

오클라라네는 요즘 홍합찜에 폭~ 빠져 지내고 있어요.

지난주 둘째 동생집에서 2박3일 동안 세자매 화합 할때도 홍합찜 만들고,

오클댁이 사랑하는 동생들에게 홍합찜 만들어 주려고 재료를 몽땅 싸들고 갔거든요 ㅋ

이번에는 제가 받들어 모시고 사는 큰 아드님을 위해 만들었답니다.

만들기도 간단하고 쉬운 홍합찜에 다들 어찌나 칭찬을 하던지,,

남편을 비롯해 두 동생과 두 제부님들의 칭찬에 낯뜨거워서뤼~ ㅋㅋㅋ

사실 제 솜씨가 좋아서가 아니라 트러플 소스의 맛이 깊어 그런것을,,,

 

 

 

 

 

 

오늘은 요리 과정을 설명하기 전에 홍합찜 만들때 사용한

재료 설명이 좀 길어질것 같아요. 위에 사진에도 설명이 있지만

페퍼듀와 트러플 레드 소스는 약간 생소하실지도 모르겠어요.

하지만 본문에 대체할 수 있는 재료들도 소개해드렸으니 너무 낙담하지 마시고,,,

 

페퍼듀는 동글동글한 고추인데 모양은 작은 파프리카를 상상하시면 되요.

달콤하고 매콤한 맛을 동시에 느낄 수 있는 동글동글 귀엽게 생긴 고추?

피클처럼 절임으로 판매되는데 샐러드나 샌드위치 등에 넣어도 맛있고

달콤,매콤한 맛이 필요한 어떤 요리에 사용해도 잘 어울릴듯 해요.

하지만 오늘 홍합찜 만드실때 없으시다면 과감히 생략하셔도 좋아요~^^

 

그리고 트러플 레드 소스는 세계 3대 진미로 꼽히는 송로버섯으로 만든 소스예요.

땅속의 다이아몬드라고 하는 이태리 송로버섯에 완숙토마토, 바질, 올리브유로 만든,,,

송로버섯 향이 아주 매력적이예요. 가격이 좀 사악한 편이지만 스파게티 만들어 드실때

사용하시면 깊고 진한 향을 지닌 송로버섯의 매력에 반하실듯,,,

그리고 마지막으로 일반적으로 많이 사용하는 스파게티 소스,토마토 소스 사용했어요~

> 페퍼듀와 트러플 레드 소스는 인터넷 검색을 통해 구입 가능하세요~

 

 

 

자 그럼 본격적으로 토마토소스 홍합찜 만들어 볼까요?

오클라라의 푸드토크 홍합찜과 함께 달료보아요~^^

 

 

 

 

 

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쉽고 간단한 홍합요리, 와인안주로 그만~! 트러플 토마토소스 홍합찜, 주말요리로 만들어 드세요~^^

 

 

> 마늘은 편썰고, 대파는 5센치 길이로 썰어 준비,

 

> 페퍼듀는 잘게 다지거나 길쭉길쭉하게 썬다.

※페퍼듀 모양 보여드리려고 썰기 전 사진 보여드려요~

 

 

 

 

 

 

 

> 홍합은 소금탄 물에 씻고,

수염 제거 해서 건져 놓는다,

 

> 예열한 팬에 올리브유 두르고 편 썰어 놓은 마늘,

대파, 핫페퍼를 순서 대로 넣고 약한 불에 볶는다,

 

> 마늘색이 노랗게 튀겨지고 올리브유에 마늘,대파,

핫페퍼의 매운향까지 베이면,,,

 

> 손질해 놓은 홍합을 넣는다,,,

 

 

 

 

 

 

 

 

> 냄비에 홍합을 넣고, 화이트와인 넣고,

중불에 볶다가 두껑 닫고, 홍합을 익힌다.

※샐러드마스터는 뚜껑을 닫아 두면 적당한 온도가 되면

딸깍딸깍 신호를 보내요ㅋㅋ 뚜껑에 숨어 있는 기술로 수분도 유지,  

재료 자체의 영양과 맛이 유지되어 도움이 많이 되네요~ 

 

 

> 5~8분 정도 지나면 홍합이 익어 입을 쩍 벌리고,

냄비 바닥에는 홍합 국물이 흥건히 나와 있을거예요.

 

> 이때 트러플 레드 소스와 토마토소스, 페퍼듀를 넣고

5분 정도 더 볶아 홍합에 소스의 맛과 향이 베이게 한다.

 

> 마지막에 올리브유(엑스트라 버진) 한두바퀴 뿌린다음 식탁으로 고고씽~

※ 올리브유의 양은 각자 취향에 맞게 양조절하시고,,,

 

 

 

 

 

 

 

동생네 집에서 홍합찜 만들었을때는 냄비째 식탁에 올려놓고는

푸짐하다고 한마디씩 거들면서 손가락 쪽쪽 빨면서 맛나게 먹었는데,,ㅋ

사실 홍합살 발라 먹는거 귀찮을 수도 있는데

그래도 은근히 손이 자꾸 가는 맛이라 포기가 안되죠~ㅎㅎ

 

게다가 송로버섯 향이 은은하니 참 고급스러워요~

트러플 레드 소스 3병 있었는데 다 묵고 없네, ㅠㅠ

트러플 레드 소스 없음 어때요... 토마토소스로도 충분히 맛있는걸요~

트러플 레드 소스 없다고 낙담하지 마시고

토마토소스 이용해서 맛있게 만들어 드세요~^^

 

 

 

 

 

 

 

사실 이정도 홍합(1kg)의 양이면 토마토소스 1컵만 넣어도 되긴 하는데,,,

일반 냄비로 하실땐 토마토소스 1컵으로는 약간 부족하다 느껴지실거예요.

토마토소스 1컵에서 2~3스푼 더 넣으심 서운하지 않게 딱 적당한듯,,,

트러플 레드 소스와 페퍼듀도 한번 구입해서 드셔보시고요~

 

 

 

 

 

 

참 그리고 핫페퍼 넣어도 별루 맵지 않아요.

매운맛이 살짝 스치는듯 한,,,그냥 뒷맛이 깔끔하게 매콤한 정도?

하지만 홍합찜에 들어간 핫페퍼 씹으시면 매워요 ㅋㅋ

페퍼듀는 같은 고추라도 피클처럼 절인 제품이라 맵다기 보단 달달~

 

매운 홍합찜 드시려면 핫페퍼(청양고추나 마른고추로 대체가능) 더 많이,

그리고 홍합국물 흥건히 나왔을때 넣으셔야 더 맵게 드실 수 있다는,,,

매운 홍합찜 만들어 드시려면 ▲참고하셔요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

그릇에 담겨진 토마토소스 홍합찜 사진만 봐도 군침이,,,

트러플 레드 소스의 풍미가 좋네요~ ^^

 

소스가 잘 베인 홍합살 발라먹는 재미도 좋지만

페퍼듀의 살짝이 매콤하면서 달콤한 맛도 매력있어요.

 

그리고 마지막에 홍합찜 다 먹고 난뒤 홍합 국물이 어우러진 소스..

아주 예술이지요,,, 한방울도 남김 없이 국물까지 싸~악~

버릴껀 홍합껍질 밖에 없어요 ㅋㅋ 늠 많은가? ㅋㅋㅋ

 

만들기 쉽고 간단한 토마토소스 홍합찜, 주말요리로 어때요?

이번 주말 싱싱한 홍합 사다가 주말별미로 홍합찜 만들어 드세요~

 

 

 

 

홍합찜 맛있게 보셨나요?

그런데 그냥 가시려구요? 흔적도 남겨주세요~^^

▼손가락도 꾸욱~감사합니다,

 

 

 

 

 

 

오클라라 이웃 10분께 요리책을 보내드립니다.

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