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매콤한 떡볶이 양념이 끝내줘~길거리 간식, 떡볶이 맛있게 만드는법

 

 

오클라라가 초딩스러운 입맛의 소유자와 함께 사는지라

일주일에 한번 정도는 떡볶이를 만드는것 같아요.

덕분에 떡볶이 맛있게 만드는법은 자신 있다는,

오늘 소개하는 방법으로만 하면 실패율이 제로 랍니당~

 

 

떡볶이 맛있게 만드는법^^

맛있게 봐주세요~ 감사합니당,

 

 

 

 

 

장 볼때마다 떡볶이와 어묵을 세뚜로 구입해서 냉장고에 보관하는는 편인데

지난주 2박 3일 동안 집을 비웠더니 떡볶이 떡과 어묵볶음 하고 남겨 두었던

사각 어묵의 유통기한이 달랑달랑~

그걸 또 어떻게 아셨는지 떡볶이 만들어 달라는 요청이,

요즘 오클라라의 위에 과부하가 걸려 야식은 자제하려고 했건만 진짜 안도와 주신다는,,,

그래도 어쩌것어, 큰 아들이 먹고 잡다는데...ㅠㅠ

떡볶이 맛있게 만들어 놓고 난 구경만 하고,,, 진정 아름답지 못했던 밤,,, 

 

 

 

 

 

 

 

오클라라네 야식메뉴로 만들어 먹은 쫄깃쫄깃 맛있는 매콤한 떡볶이,

길거리 떡볶이처럼 떡볶이 양념이 걸쭉해서 떡과 따로 놀지 않아 더 맛나요~

계란 삶아 넣을까? 하다가 달걀 삶는거 귀찮아서 냉동만두 몇개 넣고,

 

요즘 먹는거 조심해야 하는지라 양껏 먹지 못하는 안타까움이 있었지만

역시 맛있다고 해맑게 웃어주시는 큰 아드님 덕분에 위로가 된다는,,,

 

떡볶이 만들때 제일 중요한건 밑국물이거든요? ^^

어떤 국물요리에도 OK~! 비린내 안나는 멸치육수 만드는법을 포함해서

오클라라가 소개하는 떡볶이 맛있게 만드는법 이제부터 알려드릴께요~

 

 

 

 

 

 

 

 <만능 밑국물 노하우~/비린내 안나는 멸치육수 만드는법>

 

 

 

 

> 국물용 멸치는 내장과 머리를 제거하고 마른팬에 볶아 식힌다.

 

> 무는 손가락 한마디 두께로 토막낸다.

※무에 까맣게 박혀 있는건 흑통후추예요.(궁금해하실까봐,,,)

 

> 양파는 껍질을 벗기고 뿌리를 살려 6~8등분 한다.

※양파의 뿌리를 살려 칼집을 내서 넣으면, 국물도 잘 우러날 뿐만 아니라

육수가 끓은 후, 건지 건질때도 편해요.

 

> 마늘은 편 썰거나 중간중간 칼집을 넣는다.

※칼집 넣으면 국물이 더 잘 우러나는듯,,,

 

> 냄비에 멸치를 제외한 모든 재료를 넣고,

뚜껑 닫은 채로 중불로 끓인다.

※요리하고 남은 짜투리 채소들 있으면 함께 넣어주세요.

국물맛이 끝내줘요~^^(예를 들면 감자,당근 같은,,)

 

> 국물이 끓기 시작하고, 30초 정도 있다가 다시마 건져 내고,

뚜껑 닫고 약불로 줄여 20분 정도 끓인다.

 

> 채소 국물이 충분히 우러났으면, 마른팬에 볶은 국물용 멸치를 넣고,

뚜껑 열고, 5~8분 정도 끓인다.

 

> 멸치를 넣고 국물이 끓기 시작하면 거품이 생기는데

거품은 중간중간 걷어내야 국물이 맑고 잡맛 없이 깔끔하다.

 

> 촘촘한 채나 젖은 면보에 건더기를 걸러 맑은 멸치육수를 받는다.

 

※요렇게 만들면 국물은 진하면서, 멸치 비린내는 전~혀~~ 안나요,,,

아주아주 구수한 만능 밑국물이 된답니다. 어떤 국물요리에도 OK~!

후추와 마른고추(청양고추)는 기호에 따라 가감하시면 되구요~

 

 

 

  

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<매콤한 떡볶이 양념이 끝내줘~길거리 간식, 떡볶이 맛있게 만드는법>

 

 

 

> 떡볶이 밑국물로 사용할 멸치 육수 준비하면서,,,,

떡볶이 양념도 미리 만들어 둔다.

※집고추장이 아닌 시판용 고추장(해찬* 태양초 고추장) 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

<떡볶이 재료 준비하기>

 

> 딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 끓는물에 살짝 데치거나,

뜨거운 물에 담갔다가 건진다.

※이렇게 하면 떡 표면에 묻어 있는 기름기도 제거되고,

떡도 말랑말랑 부드러워진다는,,, 이번에 사용한 떡볶이 떡은

치즈가 숨어 있는 치즈떡이랍니당^^

 

> 사각 어묵은 4등분 한다음, 대각으로 썬다.

※어묵의 모양은 각자의 취향에 맞게 준비하시고,,,

 

> 냉동만두는 해동 할 필요 없어욘~^^

 

> 대파는 떡볶이 떡의 길이에 맞춰 썬다.

 

 

 

 

 

  

쓰임새가 다양한 샐러드마스터 미니웍~ 바빠도 너~무 바빠~ *^^*

 

 

<떡볶이 맛있게 만드는법>

 

> 샐러드마스터 미니웍에 멸치육수 4컵 넣고,

떡볶이 양념을 푼 다음, 뚜껑 닫고 중불에 한소금 끓인다.

 

> 양념 국물이 끓으면 떡볶이 떡과 냉동만두,어묵, 대파를

순서대로 넣고, 뚜껑 덥고 샐러드마스터의 바포 밸브가

딸깍딸깍 소리날때까지 가열한다.

※일반 냄비의 경우 냄비 바닥에 눌러 붙지 않게 저으면서 끓인다.

 

> 떡과 냉동만두가 익었으면,,,잠시 불 끄고,,,

※ 이때 떡볶이 양념 국물의 간을 봐서 단맛은 올리고당으로,

더 맵게 하고 싶으면 고춧가루, 더 짜게 하고프면 소금,,,

참고로 오늘 소개하는 떡볶이 레시피는 단맛과 매운맛이 적당하고,

간도 더이상 추가 할 필요가 없다는 개인적인 생각임돠~^^

 

 

 

 

 

  

 

 

 > 찹쌀가루를 넣고 멍울지지 않게 키친툴로 풀어 준다음,,,

다시 불켜서 찹쌀풀 쑤듯이 저어 주면서 한소금 더 끓여 농도 맞춘다.

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀 가루로 농도 조절하면 길거리 떡볶이처럼 떡볶이 양념이 걸쭉해지고,

떡볶이 양념이 겉돌이 않아 떡볶이가 더더더 맛있어욘~

 

먹다 남은 떡볶이를 다시 데워 먹을때는 멸치육수를 적당량 부어,

한소금 끓인 다음 드시면 되고,,,

 

 

 

 

 

 

 

 

매운맛도 단맛도 과하지 않으면서 적당히, 아주 맛있게 매워요~

간도 적당하구요~

 

떡볶이 레시피는 앞으로 요걸로 쭈욱~~~

더 이상의 수정이 필요 없는 떡볶이 레시피라는,,,

나 떡볶이 장사할까봐 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

길거리 떡볶이 처럼 떡볶이 양념이 걸쭉해서

순대나 튀김 찍어 먹어도 맛나겠따 ㅎㅎㅎ

삶은 달걀 넣어 먹어도 맛있겠죠? ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

요즘엔 외국인들에게까지 인기있는 길거리 간식 쫄깃쫄깃 매콤한 떡볶이,,

언제 먹어도 질리지 않고, 남녀노소 성별에 구애 받지 않고 사랑받는 길거리 간식,

겨울방학을 맞은 아이들에게 엄마표 길거리 떡볶이 만들어 주세요~

매콤한 떡볶이 양념이 끝내줘~떡볶이 맛있게 만드는법이였습니당~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

떡볶이 맛있게 만드는법,정말 맛있는 떡볶이 레시피예요.

맛있게 봐주시고, 추천도 꾹 눌러주세요~^^

감사합니다,