날씨가 살짝 풀렸지만 그래도 영하 7도의 날씨는 몸을 웅크리게 하는거 같아요..

장보러 가는것도 겁이 나는데요~~

이럴 때 제철에 말려둔 마른 나물들이 있으면 끼니 겨울 밥상 걱정은 문제 없답니다...

그래서 저도 지난 봄 잘 말려둔 취나물을 꺼내어 마른 취나물로 겨울 밑반찬을 만들어 보았답니다..

 

 

 

 

 

 

요리재료

마른취나물 1줌, 대파 1/3개, 국간장 1큰술, 소금약간, 다시물 2큰술, 들기름 2큰술, 깨소금1큰술, 참기름 1/2큰술

 

 

 

 

 

 

마른 취나물은 하루저녁 찬물에 불려주세요..(8시간 이상 넉넉히~)

 

 

 

 

 

 

 

찬물에 불린 취나물을 넣어 잘 삶아주세요...

보통 10분정도 삶아주시면 되는데요..취가 불려진 상태에 따라 시간은 가감하시면 된답니다..

먹어 보았을 때 부드럽게 씹히는 정도~~

 

 

 

 

 

 

삶은 취는 그대로 담가 식혀서 한번 더 불려주세요..(1시간 이상~)

 

 

 

 

 

 

잘 삶아 불려진 취는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요..(2~3번 정도)

국간장, 소금, 깨소금, 들기름 1큰술, 다시물을 넣어 조물조물 무쳐주세요...

 

 

 

 

 

 

꼭꼭 잘 무쳐주셔야 해요...

그래야 양념이 쏙 베어 감칠맛이 도는 맛있는 나물이 된답니다..^^

 

 

 

 

 

 

약불로 서서히 잘 달구어진 팬에 들기름을 두른 후 무친 취나물을 넣어 잘 볶아주세요...

약불에서 서서히~~

 

 

 

 

 

기름이 잘 어우러지면서 볶아지면 참기름과 어슷썬 대파를 넣어 한번더 볶아주시면

마른 취나물볶음이 완성 된답니다..

 

 

 

 

 

 

완성된 마른 취나물볶음은 접시에 소복히 담아내시면 된답니다..

 

 

 

 

따뜻한 밥에 소복히 올린 취나물 한젓가락이면 다른 반찬이 필요 없는데요..

온가족이 함께 즐길 수 있는 건강 겨울 반찬이랍니다..

 

 

 

 

 

 

마른 취나물볶음은 불리는데 시간이 많이 필요하지만

특별한 재료 없이 간단하게 만들 수 있고 그 맛과 향이 뛰어난데요...

더군다나 겨울철 필요한 미네랄과 섬유질이 풍부해 겨울 밑반찬으로 최고의 음식이랍니다.

미리 준비해 두지 못하셨다면 마트에서도 쉽게 구입할 수 있으니

꼭 한번 만들어 보세요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : http://blog.naver.com/73emlee/70155535581