아이들의 즐거운 방학은 어찌보면 엄마들의 개학과 같은 말이 아닌가 싶습니다. 특히 전업주부인 경우 남편이 출근하고, 아이들이 등교하면서 생기던 오전의 여유시간마저 고스란히 아이들의 몫으로 바뀌게 되기 때문이죠.

 

삼시세끼 밥해먹이는 것에서부터 각종 체험학습, 아이들 방학숙제 챙기기까지, 아이들이 학교다닐 때보다 더 분주해지고, 정신없는 하루하루를 살게 됩니다.
 

거기다 한창 커나가는 아이들인지라 삼시세끼 밥 먹이는 것으론 그 커가는 속도와 식성을 따라잡을 수 없어 간식챙기기 또한 빼놓을 수 없는 일과 중 하나입니다. 편하자고 맘 먹으면 시판과자, 인스턴트 식품들로 아이의 입과 배를 채울 수 있겠지만 그렇게만 하기엔 엄마의 맘이 그리 편안하지만은 않는 것이 사실입니다.

 

이럴 땐 만들기 편하면서도 아이들이 좋아하고, 그 좋아하는 음식에 평소 아이들이 잘 안 먹는 채소와 같은 재료들을 섞어 만들어먹일 수만 있다면 더할 나위 없겠죠?

 

 

오늘 만들어 볼 아이들 간식거리는 수제어묵입니다. 핫바라고도 하죠. 오징어 외에 새우 등의 해물을 이용해서 만들면 시중에 파는 밀가루 가득한 어묵과는 비교도 안될만큼 맛있는 어묵이 만들어진답니다. 아이들이 엄마를 향해 엄지손가락을 치켜들게 만들 오늘의 요리, 수제어묵! 만들어볼까요?

 

 

만들기에 앞서 재료를 꼼꼼하게 챙겨주세요.

오징어는 몸통만 껍질벗겨 준비합니다. 다리부분은 아무래도 빨판때문에 씹는 질감이 안 좋습니다. 다리는 나중에 잘게 다져 전 등을 만드실 때 활용하세요. 그리고 오징어 껍질은 깨끗이 벗겨주시는 게 어묵 색이 좀더 예쁘게 나옵니다. 껍질을 벗기실 땐 굵은 소금이나 밀가루를 이용해서 끝부분을 비벼주시면 효과적으로 벗길 수 있습니다.

 

함께 넣을 재료들은 피망, 파프리카, 당근, 양파 등 냉장고 속 채소들을 활용하세요. 평소 아이들이 잘 안 먹는 재료들을 이용하시면 효과가 2배랍니다.(양파 1/2개, 피망 1/2개, 파프리카 1/2개, 당근 1/5개)
밀가루는 오징어의 질기에 따라 적당히 가감해주세요. 밀가루는 적게 들어갈수록 어묵맛이 좋기 때문에 되도록이면 사용량을 줄이시는 게 좋습니다.

그 외에 달걀 1개, 소금, 후추가 필요합니다.

 

 

재료준비가 끝났으면 본격적으로 만들기에 돌입합니다.

 

 

1. 오징어의 1/4는 씹힘을 위해 잘게 깍둑썰기를 해주시고, 나머지는 도깨비방망이나 믹서기를 이용해서 잘 갈아주세요. 나머지 채소들의 경우 씹히는 질감이 있는 게 좋으시면 좀 크게, 부드럽게 드시고 싶으시면 잘게 다져주세요.
2. 1번를 한꺼번에 담고, 달걀 1개, 소금, 후추 넣고, 질기에 따라 적당량의 밀가루를 넣어 잘 섞어주세요. 좀더 간단하게 만들고 싶으시면 오징어와 함께 모든 재료들을 믹서기에 넣고, 통째로 갈아주셔도 됩니다.
3. 숟가락 2개를 이용해서 타원형으로 둥근 어묵모양을 만들어주세요.
4. 숟가락 2개에 번갈아 옮기다보면 둥근 타원모양이 나옵니다.
5. 160도로 달군 튀김기름에 4번 어묵을 넣고, 튀겨주세요. 속까지 익힐려면 평소 튀김온도보다 낮은 온도에서 속까지 익혀주셔야 합니다.
6.  다 튀겼으면 키친타올 위에서 잠시 기름을 빼주시면 완성입니다.

 

드실 땐 취향껏 소스를 뿌려드시면 좀더 맛있게 드실 수 있습니다.