얼마전,,,

 

남편과 강릉여행을 했었는데 여행의 마지막은 재래시장에 들려 장보기!!^^

바다에 인접한 도시답게 해산물이 싱싱하고 풍부해서

그냥 지나치면 많이 섭섭하거든요.

그렇게 장 본 품목 중 하나인 오징어를 가지고 만든 

통오징어구이!!

 

오징어요리는 참으로 다양한데...

그중 통오징어구이는 근사한 맛에 비해

재료도 까다롭지 않고 만드는 방법도 쉬워 자주 만들게 되는 오징어요리랍니다.

 

 

 

 

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 통오징어구이 만들기 재료

 

오징어 1마리(대)

포도씨유 약간

실파 약간

통깨 약간

* 양념장 - 고추장 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술, 간장 2작은술, 요리술 1큰술, 올리고당 1큰술

다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간

 

 

 

 

 

생물 오징어는 몸통과 붙어있는 다리 부분을 살살 돌려가며 빼주고

몸통 속에 손가락을 넣어 내장도 깨끗하게 제거해줍니다.

 

 

 

 

 

오징어몸통 양옆에 1cm 간격으로 가위집을 넣어

양념이 골고루 배이고 구울때 많이 오그라들지 않게 해주세요.

 

가위집은 선택사항이지만

넣지 않았을경우엔 볼품없이 부풀어 올라 약간 촌스러운 비주얼이 쫙~~~~ㅋ

뭐,,, 푸근한 비주얼이라고 할 수도 있구요.ㅎㅎ

 

 

 

 

 

위의 레시피대로 양념장도 미리 준비해 두고...

 

고춧가루와 장이 들어간 양념은 숙성하는 시간이 필요하므로

하루전에 미리 만들어두면 더 좋습니다!!

 

 

 

 

 

손질한 오징어에 양념장 넣어 골고루 버무린 뒤,,,

 

 

 

 

 

기름 약간 두른 팬에 구워주세요.

 

 

 

 

 

오징어를 너무 오래 구우면 질겨지고 양념이 탈 수도 있으니

양념장을 위로 끼얹어가며 앞뒤로 통통하게 부풀어 오를때까지만...

 

 

 

 

 

마지막으로 실파와 통깨를 뿌려주면 쫄깃쫄깃 촉촉한

통오징어구이 완성!!

 

 

 

 

 

화끈화끈 매콤한 양념에

오징어 특유의 감칠맛과 쫄깃거림이 참으로 매력적인 요리로...

 

 

 

 

 

 밥과 함께 반찬으로 먹으면 참말로 맛나여!!ㅎㅎ

 

알콜을 부르는 안주요리로도 괜챦고...

알콜은 쥐약이면서 안주요리들은 죄다 왜 이렇게 좋은지?!?ㅎㅎ

 

 

 

 

 

어쨌거나 매콤한 오징어통구이!!

울부부가 세트로 좋아하는 오징어요리라 요며칠 연속으로 계속 만들어 먹어도

질리지가 않네요.ㅋ

 

 

 

원작성자 : 맑음

원    글 : http://blog.naver.com/ju6072/10183979905