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시원하게 즐기는 여름철 별미 냉 샤브샤브

 

 

 

아삭아삭 시원하게 즐기는 여름철 별미로 냉 샤브샤브 가지고 왔어요.

기름기 없어 담백한 샤브샤브용 소고기를 살짝 데쳐 신선한 채소와 땅콩을 갈아 넣어 만든

고소한 소스에 곁들여 먹는 소고기 샐러드 정도라고 생각하시면 될것 같아요.

무더운 날씨에도 불을 쓸수 밖에 없는 상황이지만 먹을 때 만큼은

시원하게 깔끔하게 여름철 별미로 즐길수 있어 좋아요.

 

 

 

 

냉 샤브샤브는 손님초대요리로도 손색이 없는대요.

차게 먹을 수 있는 여름철 별미이니 만큼 샤브샤브용 소고기를 소스에 재워

냉장고에 시원하게 넣어 두었다가 즉석에서 서빙하면 되니

간편하게 준비할수 있어요. 손님초대요리로 꼭 활용해보시고용...^^

 

 

 

 

 

 

 

소스가 잘박하게 보여야 하는데 볼이 깊고 넓다보니 안뵌다는..ㅠㅠ

 

손님초대요리르 준비할 경우에는 냉 샤브샤브를 커다란 볼에 담아 준비하고

소스도 넉넉히 만들어 따로 담아 상에 올리세요.

그리고 각자 덜어먹을 수 있도록 샐러드 서버를 함께 준비하면 된답니다.

개인 접시에 얼음 한두개 담아 준비하는 센스도 발휘해보심이 어떨까요~^^

 

 

 

 

 

 

 

샤브샤브용 고기는 지난번 판교 다하누az쇼핑에 갔을때 냉큼 집어왔는데요.

동네 대형 마트에도 샤브샤브용 고기가 가끔 없는 경우가 있어 두팩이나 집어왔네요~ㅋ

 

 

<고기백화점 판교다하누AZ쇼핑>

고기백화점 판교다하누AZ쇼핑에서는 초복을 맞아 행사를 한다는데

삼계닭(650g) 한마리에 3,500원이라네요.

한우 반값행사도 진행하는데 등심등 구이류가 100그램당 2,980원,

국거리와 불고기는 1,980원... 영월 한우인데 이렇게 저렴해도 되는건지 ㅎㅎㅎ

그밖에도 1 1 덤행사가 있다고 하는데 근처 사시는 분들은 후딱 달려가보시와요~

위치는 경기도 성남시 수정구 사송동 482-2 사송교차로옆이예요.

전화번호는 031-757-9891..가까이 사시는분들은 무료 바베큐장도 이용해보세요.

저도 몇번 이용해봤는데 캠핑온 기분이랄까? ㅋㅋ 암튼 맛있고 즐거웠어요.

바베큐장 이용후기 http://blog.naver.com/fancycon/140162551916

판교다하누AZ쇼핑 www.azshopping.co.kr

 

 

 

사설이 좀 길어졌다는...그래도 살림에 보탬이 되는 정보나

유익한 정보는 서로서로 공유하는게 좋잖아요 ㅎㅎ

 다시 본론으로 돌아와 오클라라의 푸드토크 여름철 별미로 준비한 손님초대요리

소고기요리,냉 샤브샤브 함께 만들어봅시당~^^

 

 

 

▧ 요리 레서피 / 요리재료 / 1컵 200ml / 1큰술 15g / 1작은술5g ▧

 

 

*여름철별미 소고기요리, 냉 샤브샤브*

 

<재료 5~6인분>

샤브샤브용 고기 400그램, 양상추1/2통,깻잎10장,

치커리1/2팩, 양파中1개, 적채 1/4통, 무순1/2팩,

대파 1뿌리,청주1/2컵

※기타 영양부추 등 샐러드용 채소를 넉넉히 준비하세요~

 

<냉 샤브샤브 소스>

육수(다시마 멸치 가쓰오부시)1 1/2컵,간장1/2컵,

청주 5큰술,식초,레몬즙7큰술씩,설탕,연겨자1큰술씩,

생강즙 1/2큰술, 볶은땅콩 50~60그램, 통깨 2큰술

※식초와 레몬즙은 기호에 맞게 가감하셔야해요~

 

 

 

 

 

 

냉샤브샤브 만들기 전에 먼저 소스에 들어갈 육수를 만들어 볼껀대요.

육수 만들기가 번거롭다 생각되시면 다시마국물 사용하시구요~

저는 기존 멸치육수에 가쓰오부시와 혼다시를 넣어 만들어봤어요.

오늘 제시한 육수로 된장찌개 끓여도 맛있답니다~

 

 

 

 

<가쓰오부시 멸치육수 만들기>

물1.5리터, 내장제거한 육수용 멸치 15마리, 다시마 사방 10센치 1장,

가쓰오부시 1줌, 청주2큰술, 혼다시 1/2큰술

 

 

> 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인다.

> 그 사이 마른팬에 멸치를 볶는다.

> 물이 끓으면 다시마를 건져 내고, 볶은 멸치를 넣어 5분간 뚜껑 열고 끓인다.

> 정종과 혼다시를 넣고 다시 끓기 시작하면 불끈다,

> 불끄고 가쓰오부시를 넣고, 냄비 바닥에 가쓰오부시가 가라앉으면

고운채에 받쳐 육수만 걸러낸다.

 

넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두었다가 국물이 들어가는 모든 요리에

기본 국물로도 사용하고 소스 만들때 사용하면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

<냉 샤브샤브 소스 만들기>

 

> 차게식힌 가쓰오부시 멸치육수에 볶은땅콩과 통깨르 제외한 소스재료를 섞는다.

> 용기에 볶은 땅콩과 통깨 그리고 미리 섞어 두었던 소스 약간을 섞어 블랜더로 곱게 간다.

> 둘을 합쳐 소스를 완성하고 냉장고에 차게 넣어둔다.

 

 

 

 

 

 

<채소 준비하기>

 

>준비한 채소는 깨끗히 씻어 물기 턴 다음, 먹기 좋은 크기로...

> 깻잎은 한장씩 잘 씻어, 물기 턴 다음 돌돌 말아 채썰고, 적체도 곱게 채썬다.

>양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기제거...

※채소는 평소에 좋아하는 취향것, 먹기 좋은 형태로 준비하시면 되요...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<샤브샤브용 고기 데쳐 소스에 버무리기>

 

 

> 냄비에 물, 대파,청주를 담고 끓이다가 고기를 넣어 살짝 데쳐

얼음물에 헹궈 건져 놓는다.

※고기를 서너번에 나눠 넣고 데치시면 되요.. 저는 사진 찍느라ㅋ

※소고기 데친 국물은 찌개 끓이실때 활용하셔요~^^

 

> 데친 고기를 볼에 담아 소스 1/2을 넣어 버무려 냉장고에 넣어둔다.

 

> 상차림 직전에 남은 소스를 이용해 채소에 버무려 그릇에 담는다.

 

 

 

<그릇에 담기>

 

> 그릇에 담을때는 고기→ 채소→ 고기 → 채소 → 무순을 올린다.

 

> 얼음도 함께 준비해 보다 시원하게 드세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

샤브샤브용 고기가 기름기 없고 담백하니 입이 즐겁네요~

채소와 고기를 시원하게 즐길 수 있는

새콤,상큼하고 고소한 냉 샤브샤브랍니다.

볶은 땅콩과 깨를 갈아 넣었더니 완전 고소해요~

땅콩의 양은 조금 더 늘리셔도 됩니당~

 

새콤,상큼한 맛을 내기 위해 식초와 레몬즙이 들어갔는데요.

소스 만들때 중간에 간을 보시면서 신맛은 기호에 맞게

적절히 조절하셔요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자세히 설명을 하려다보니 좀 복잡한듯 보이지만

만드는 법은 무척이나 간단하다는거~

소고기 데쳐 소스에 버무려 채소와 곁들여 먹음 되는데

왜케 길게 설명을 한다냐..쉽게 설명하는것도 저에겐 숙제인것을...ㅠㅠ 

오늘 소개한 냉샤브샤브 여름철 별미로 손님초대요리로 활용해보세요~

 

 

 

 

 

태풍이 온다고 하는데 저는 요즘 비가 무서워요.

비만 오면 베란다에 물이 새설라무니 요즘 노이로제 걸릴판이라우~

조만간 쿵쾅쿵쾅 공사를 할듯 싶은데...에효~

태풍 피해 없도록 미리미리 대비하시고

부침개 한판 지져 드심서 꿀꿀한 기분 날려 보내시길~

 

 

 

원작성자 : 오클라라

원    글 : http://blog.naver.com/fancycon/140163685482