오이 부추김치 / 오이부추김치 만드는법  

 

 

푸릇푸릇한 야채들이 많이 나와서 밥상이 온통 풀밭입니다.                        

야채를 좋아하는 저와 남편은 별 불만이 없지만 아이들은 먹는게 시원찮아서

어제 저녁엔 닭다리로 욕구 충족을 시켜주기도 했는데요.                            

아삭하게 담아 놓은 오이부추 김치와 맛있게 먹더라구요.                            

 

오이소박이를 만들까하다 오이몰골이 명품이 아니라 적당하게 썰어             

오이부추 김치 만들었어요.                                                                       

 

 

 오이부추김치 / 오이부추김치 만드는법

 

 

 오이부추김치 / 오이부추김치 만드는법

 

 

     재료 : 백오이 , 소금 두스푼 ,물 1000ml,부추 두줌, 양파 반개           

 

양념 : 고춧가루 1컵반 , 새우젓 반컵, 마늘 세스푼, 생강 한토막 ,         

찹쌀풀 반컵, 육수 반컵 , 매실액 두스푼, 소금 약간 , 통깨

 

단맛을 매실액으로 조절했는데요. 기호대로 설탕을 추가하셔도 된답니다.,

 

 

 

  오이김치나 장아찌용 오이는 백오이를 사용하는게 좋습니다.

오이 상태가 별로 볼품이 없어서 적당히 잘라 주었어요.      

 

오이 씻을때 굵은 소금을 문질러서 많이 씻지요.                

저는 오이에 상처가 날까봐 소금물에 그냥 씻었답니다.      

 

 

 

아삭한 오이김치를 만들기 위해서는 끓는 소금물을 부어 절여야 해요.               

물 1000ml에 소금 두스푼을 넣어 팔팔 끓으면 오이에 부어 주면 됩니다.             

 

오이가 적당하게 휘어지면 다 절여졌어요.                                                      

절여진 오이는 흐르는 물에 한두번 씻어 준비해 두고 부추와 양파를 준비합니다.

 

 

 

 

분량대로 양념을 만들어 둡니다.                                                    

마지막 양념맛은 본인의 입맛대로 맞추어 보세요. 단맛도 짠맛도 .....

 

 

 

 

양념을 넣어 버무리면 일주일 든든한 반찬이 완성됩니다.

 

 

 

 

  오이부추김치는 많이 만들어 놓고 두구두고 먹는 김치는 아니랍니다.      

일주일정도 먹을수 있는 양만 하셔서 

  자주자주 만들어드시면 좋을것 같아요.

 

오이부추김치 / 오이부추김치 만드는법

 

 

   아삭하게 씹히는 오이맛이 아주 상큼한데요.

     제철인 오이와 부추로 든든한 반찬 오이부추김치 만들어보세요.

 

 

  오이부추김치 / 오이부추김치 만드는법

 

 

 

   한주가 후딱 지나가고 마지막 금요일이네요.

 

    서울에서 작은딸래미가 온다네요. 시험기간인줄 알았는데

 수시로 시험을쳐서 집에 올수 있다고 다니러 온답니다.

 

  친구와 만난다고 미리 통보를 하는데 ....

  친구. 친구가 좋을때지요...

 

  친구를 만나러 가기나 말기나 맛있는거 해놓고 기다려야겠어요.ㅎㅎ

 

 

 

키친

 

 

 

원작성자 : 행주치마

원    글 : http://blog.naver.com/jsk3514/140157992046