홍합탕, 홍합탕 끓이는 법
와~~~ 비가 정말 많이 오네요.ㅠㅠ
어제 전주비빔밥 축제에 취재를 다녀 왔는데요~~~
날씨가 정말 좋았었거든요....
(전주비빔밥 축제 얘기는 조만간 바로 들려 드릴거예요~)
그런데, 오늘은 이게 왠일일까 싶을 정도로 비가 와요...
저야 집에 있지만, 회사 가고 학교 간 가족들 걱정이 먼저 앞섭니다.
오늘 같은 날은 정말 뜨끈한 국물요리가 딱인데....
아주 간단하게 끓일 수 있는 홍합탕 소개해 드려요.
홍합탕이야... 레시피도 필요 없는 정말 누구나 쉽게 끓일 수 있는 메뉴이지요?
그래도 초보분들을 위해,
오늘의 국거리를 고민하시는 분들을 위해 포스팅할께요~~^^
홍합탕 재료
홍합 700g, 물 1,500mL, 대파 1/2대, 통마늘 5개, 청양고추 1개, 소금 약간
1. 홍합은 피홍합으로 준비한다.
2. 홍합에 붙은 수염은 잡아 당겨서 제거하고,
껍질을 깨끗하게 씻는다.
(솔로 문지르거나 껍질끼기 비비며 이물질을 제거하고 물로 헹궈낸다.)
3. 대파, 마늘, 고추는 어슷썰기로 슬라이스한다.
1. 물에 홍합과 마늘을 넣고 끓인다.
2. 중간에 거품을 제거한다.
3. 홍합 껍질이 다 벌려지면 불을 끄고 면보에 걸러 맑은 국물만 받아낸다.
(셍각보다 이물질이 많이 나오니 꼭 걸러주세요.)
1. 맑을 국물과 홍합, 마늘을 다시 붓고 끓여 국물이 진해지면
(너무 오래 끓이면 홍합살이 질겨지니 10분 내외로 끓이세요.)
소금으로 간을 맞추고
2. 대파와 청양고추를 넣어 마무리 한다.
보기만해도 국물이 엄청 시원한 홍합탕~~~
포장마차에서도 인기 메뉴이죠~~!
홍합탕은 지난주말에 끓여 먹었던 거라...
오늘은 또 무슨 국을 끓일까 저도 고민은 되네요.ㅎㅎㅎ
비 오는 날 뜨끈하게 즐겨보세요~~~^^
출처 : http://blog.naver.com/aldudcldud/10150284867
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